记者近日在石狮、晋江等沿海地区采访时发现，食品业模仿跟风严重，企业“互相残杀”，严重制约该产业的发展。科技部门近期调查显示，“跟风”困扰着沿海食品业，应以技术创新的办法为企业和产品“输血”。

　　食品业是晋江市支柱产业之一，年总产值20多个亿，糖果和膨化食品占有全国最大的市场份额，其中糖果占全国总产量的18％。目前全市拥有各类食品生产、经营企业600家，并拥有亲亲、雅客、金冠等著名品牌。

　　但是，由于食品行业生产技术门槛低，一些中、小型企业纷纷瞄准低价位的产品市场，导致产品的同质竞争严重。此外，由于技术创新能力的缺乏，一些企业盲目“跟风”，仿效代替了开发。只要有一种产品卖得好，立即就有人仿而效之，全然不管自己企业的生产能力，以及是否构成侵权。例如，为争夺近年来热销的新食品蛋黄派的市场，石狮、晋江不少企业争相介入，一时间各式各样的“蛋黄派”一哄而起。其结果导致同类产品“打架”严重，相互诋毁现象时有发生。

　　晋江市政府专家顾问组陈教授指出，这种盲目的“坐享其成”式的发展，无异于杀鸡取卵。传统的食品工业需要应用新技术及新工艺加以改进，使之跟上市场变化。而加强产品的科技含金量，增加产品附加值，是食品工业国际化发展的大趋势。沿海一带食品企业生产模仿跟风严重、创新能力落后的局面，可以通过选择与有成熟科研成果的科研院所合作，或招聘高级科研人才等途径解决。在选择合作方式上，可以考虑：对已成熟的新项目，以“技术转让”为主；对双方商议的新项目，以“技术合作开发”为主；对于技术力量比较雄厚的公司，科研单位可以定期或不定期派人到公司作技术指导，以技术顾问形式合作。·本报记者陈文钊·