本报讯（记者温文清）几年来，泉州餐饮业可谓推陈出新，不久前，坐落在丰泽广场中心商场五楼的怡诚大酒楼推出的有机鱼宴就是一例。

　　据了解，怡诚大酒楼此次主推的有机鱼宴，皆出自酒店总厨史李生之手。在泉州餐饮界，几乎无人不晓史李生，他曾经被评为中国最受瞩目的六大杰出青年厨师之一，获得中国烹饪名师称号。史李生根据多年来的从业经验，借鉴鄱阳湖的鱼宴做法，创新出有机鱼宴，让泉州的消费者吃到了新意。

　　关于鄱阳湖鱼宴，还有一个传说。话说当年朱元璋与陈友谅争夺江山，打得难解难分。一次，朱元璋大败，身受重伤，逃至鄱阳湖。一位老渔翁救了他。朱元璋在渔翁家养伤，渔翁天天给他做鱼吃，而且每天的鱼做法都不一样。朱元璋后来做了明朝皇帝，想把他接进皇宫，可惜老人家不愿意。朱元璋只好将老人做鱼的方法引进皇宫，鄱阳湖鱼宴由此成为宫中佳肴而流传天下。

　　怡诚大酒楼的一位负责人士说，怡诚的有机鱼都是从鄱阳湖运过来的，每条鱼的重量都在10斤以上，是在自然环境中长大的，因此，鱼肉味道鲜嫩，美不胜收，吃得放心。

　　据介绍，怡诚大酒楼的有机鱼宴菜肴的数量基本是8至9道，从价位上看，一般在108元至270元之间。怡诚大酒楼的这位负责人士说，这样的价格是比较大众化的，也是适应多数消费者的，最近几天，一到用餐高峰期，怡诚大酒店的大厅都坐满了客人，难怪人们都说泉州人喜欢抢新。

　　实际上，不仅消费者，一些业界人士也对怡诚大酒楼投以赞赏的眼光。泉州餐饮业竞争激烈，需要标新立异，但是真正能够创新的人毕竟不多，尤其是在鱼宴上做文章。怡诚大酒店的总厨史李生说，在怡诚，一条普通的鱼，至少有一两百种做法，消费者永远不会吃腻的。

　　从水煮活鱼，到鱼头火锅，乃至怡诚大酒楼的有机鱼宴，泉州餐饮业始终坚持走菜肴特色之路，创新之路，不断挖掘中国菜肴之精髓，来迎合每位消费者的不同口味。可以看出泉州餐饮业创新的良苦用心，原因就在于，消费者是最终的评判者，创新是企业的生命线，惟有创新，才有出路。