根据协议，餐饮企业须将厨房“废弃油”（地沟油）交给“地沟油”处理公司回收处理，由“地沟油”回收处理公司统一用专用的桶对餐饮企业“地沟油”进行回收清理，并保证将收集的“地沟油”用于加工工业油脂原料，工商部门对“地沟油”的流向

　　使用情况进行备案、检查和监督管理。（杨小玲王宇静王盼琛）