圣诞大餐大多有前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料，前菜和开胃菜部分，分量较少，大多以冷盘的方式供应，如生鲑鱼、鱼子酱饼等，但是高血压、糖尿病及高血脂的人应该少选动物的内脏，如鹅肝、鱼卵及腌制品等，可以选用蒸、烤等方式制作的菜式，记得酱料要少使用！

　　汤品的选择

　　汤品的选择，以清汤、蔬菜汤最好，如果有痛风，不宜选择浓汤、牛肉汤等浓厚口味的汤品，糖尿病患者不宜选择勾欠的汤品。

　　主菜的选择

　　在主菜方面，因为分量较多，所以要用心选择，且针对不同需求的人有不同的建议：

　　1.高血脂患者考虑烤牛小排、羊小排等油脂较少的部位，烤鱼、熏鱼及鸡肉冻都是不错的选择，记得酱料要少量使用。

　　2.怕胖者可以考虑烤、熏、蒸、炖等菜式，如烤鸡腿排、碳烤小排、蒸螃蟹、炖牛肉、熏鱼等，记得动物皮要去掉再吃，这样油脂摄取量会少很多！

　　3.高血压患者可考虑蒜蓉蒸虾、香橙蒸鱼、烤鲑鱼等比较不需要使用酱料的菜式。

　　4.糖尿病患者在吃大餐之前要注意分量的计算，若分量所剩不多，可以舍弃前菜及开胃菜的部分，享受完整的主菜，也可以选择熏、烤、蒸、炖品等菜式。

　　5.痛风患者最忌暴饮暴食及喝浓汤，所以大餐的分量要注意，尽可能选择轻淡的菜色，不要选择炖品，因为长时间的炖煮，汤之中含有大量的普林，会使痛风的病情加重。

　　6.骨质疏松症患者可以争取摄取钙的机会，可以选择奶油菜卷、芝麻鸡腿排、烤味鱼等含钙量较高的菜式。

　　甜点的选择

　　别忘了甜点，尽可能选用果冻类而少选用蛋糕类。饮料以热饮料最佳，因为热饮料可以自行调味。糖尿病患者不要选择果汁，因为含糖量过多。

　　有病在身的人在慰劳自己的同时，只要稍加注意一下所选择的菜式，一样可以享受到丰富、美味的圣诞大餐。（东方）