中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力，

　　因此，通过养肺气来达到提高免疫功能的食疗效果是值得肯定的。但食用

　　时应首先了解清楚食物的药效，如食用白萝卜，以痰多、咳嗽者较为适宜；

　　食用百合，以熬粥、煮水饮用较佳；食用绿豆，适宜于内火旺盛的人群；而

　　荸荠能清热生津，生吃、煮水均可。同时，由于个体素质差异较大，服用时

　　要根据个人情况选食，并切忌同食辣、咸、腻食物。下面介绍几款清肺、润

　　肺、养肺的汤类，不妨根据自己的身体状况选其一二。

　　清肺汤

　　■做法有三种：①雪耳、莲子、百合、排骨汤。选雪耳75克、百合100

　　克、排骨500克，清洗后加水把材料一起放入煲内煮沸，煲3小时。②桑百

　　皮、百合、排骨汤。选桑百皮50克、百合75克、淮山适量、排骨或瘦肉500

　　克，清洗干净加水，一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。③琵琶叶茶。选琵

　　琶叶、夏枯草、菊花、黄糖适量，清洗后加水煮沸煲半小时。

　　润肺银耳羹

　　■做法：选银耳5克、冰糖50克。将银耳放入盆内，以温水浸泡30分

　　钟，待其发透后，摘去蒂头，拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，

　　加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2至3小时；加入冰糖，直至银耳

　　炖烂为止。

　　润肺豆浆粥

　　■做法：取豆浆1000克、糯米100克、白糖适量。将糯米洗净，放入

　　锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时，倒入豆

　　浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。

　　鸭肉粥

　　■做法：取鸭肉150克、糯米250克，料酒、盐少许。将鸭肉切丁，糯米

　　加水煮粥，然后加鸭肉和少许料酒、盐，煮至粥熟。

　　火腿冬瓜汤

　　■做法：取适量火腿片、冬瓜片，配料为葱丝、姜丝、虾皮。清水煮沸

　　后，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟，加入火腿片，两分钟后即可出锅。出

　　锅前加入葱花、麻油、盐、糖。此汤清新自然，去燥润肺，适合春秋季节食

　　用。□季玉光